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Hotline +43 2252 52292

Saisonales 13. Feber bis 25. Feber 2020

Traditionsgemäß sind die warmen und kalten Gerichte bei unserem Heurigenbuffet selbst auszusuchen, Cathi Alphart und Ihr Team unterstützen Sie dabei gerne.

Tagesänderungen nach Verfügbarkeit vorbehalten.

 

    • Rindsuppe (Frittaten, Fleischstrudel)
    • Bouillabaisse
    • Rote-Rüben Cremesuppe / Sauerrahm / Kren
    • Melonen-Thai Suppe /Glasnudeln /Shrimps

 

  • Beef Gourmet
  • Trüffel Beef (kaltes Roastbeef mit hausgemachter Trüffel Mayonese und Kapern)
  • Thunfisch-Carpaccio  Limette / Hanfsamen  / Kresse
  • Lachs & Matjes Dillkartoffeln / Krensauce
  • Hausgemachte Fischsalate
  • Heringsschmankerl  Terrine / Lachs /Fischsalat  / Toast
  • Gefülltes Ei /Gemüsemayonnaise
  • Graved Lachs Oberskren / Dillsenf
  • Schinkenrolle Gemüsemayonnaise / Vogerlsalat / Schwarzbrot
  • Schopfbratensulz / Blattsalat / Zwiebel / Kernöl

     

  • gefüllte Bauernente Semmel-Maronifülle, Rotkraut & Rotweinbrine (Nur auf Vorbestellung - mind 1 Tag)
  • Gegrilltes Saiblingsfilet / Grammelrisotto / Blutorange
  • Gegrilltes Lachsfilet / Pak Choi / Sesam
  • Gebratene Hühnerkeule / Gemüse / Süßkartoffel  / Honig
  • Grammelrisotto / Jungzwiebel / Pfeffer
  • Rindsroulade  / Bandnudeln / Saft /  Preiselbeeren
  • Eiernockerl / Salat
  • Krautfleisch vom Ötscherblick / Paprika / Sauerrahm
  • Geschmortes  Beinfleisch / Kohlgemüse / Kartoffeln
  • veganes Gemüse-Curry mit Reis 
  • Zitrone-Vodka-Sorbet
  • Schokonockerl auf Fruchtspiegel

Ihre Cathi Alphart wünscht guten Appetit!

Alpharts Klassiker & Mittagsmenü

Unsere ALPHART KLASSIKER gibt's das ganze Jahr über:

Traditionsgemäß sind die warmen und kalten Gerichte bei unserem Heurigenbuffet selbst auszusuchen, Cathi Alphart und Ihr Team unterstützen Sie dabei gerne.

Tagesänderungen nach Verfügbarkeit vorbehalten.

Vorspeisen

Kalte Vitrine zum individuellen Zusammenstellen

  • Hausgemachte Aufstriche, Grammelschmalz, Bratlfett
  • Antipasti (getrocknete Tomaten, Oliven, Karpern, gefüllte Paprika)
  • Beinschinken vom Thum
  • Österreichischer Rohschinken (Emmersberger, NÖ)
  • Große Salami-Auswahl aus Italien und Spanien
  • Schafkäsegupferl (Käsemacher), marinierter griechischer Schafskäse
  • Kaltes - dünn aufgeschnittes Roastbeef von der Kälbin (Höllerschmid), div. Beilagen
  • Saure Presswurst, hausgemachtes Tafelspitzsülzchen und vegetarische Terrinen

Vorspeisenteller

  • Beef Gourmet (Blattsalat, kaltes Roastbeef, Trüffel Öl)
  • Trüffel Beef (kaltes Roastbeef, hausgemachte Trüffelmayonnaise)
  • Tafelspitzsülzchen auf Blattsalat
  • hausgebeizter Graved Lachs mit Obers Kren oder Dill Senf

Suppen

  • Rindsuppe mit Einlage (Frittaten oder Fleischstrudel)
  • Gebundene Suppe (saisonal abhängig)

Für den kleinen Hunger (Schwarzbrote)

  • Sportlerbrot (Butter, Thums Beinschinken, Senfgurke & Kren)
  • Hauerbrot (Kümmelbraten,Knoblauchsauce, Gurkerl & Kren)
  • Fitnessbrot (Butter, dünn aufgeschnittener Hartkäse, rosa Pfeffer)

Schwein und Rind

  • Lauwarmes – dünn aufgeschnittes Roastbeef von der Kälbin (Höllerschmid), div. Beilagen
  • Kümmelbraten mit Kraut und Knödel
  • Jungschweinsbraten mit Kraut und Knödel
  • Gebackenes Surschnitzerl vom Karee
  • Gebackenes Schweinsschnitzerl vom Karee

Geflügel

  • Alpharts Backhendelsalat (gebackene Hühnerstreifen auf bunten Blattsalat mit Obst)
  • Gegrilltes Hühnerfilet mit Petersilie Kartoffeln
  • Frisch gebackenes Hühnerhaxerl mit oder ohne Haut
  • Gebackenes Hühnerschnitzerl

Fisch

  • Gegrilltes Zanderfilet mit Mandeln und Petersilkartoffeln
  • Gegrilltes Saiblingsfilet vom Gut Dornau mit Gemüse und Kartoffeln

Vegetarisch / Vegan

  • Gegrillte Tofu Spieße mit Blattspinat und Kartoffeln - saisonal
  • Gegrillte Wok Pfanne mit buntem Gemüse
  • Saisonales Risotto auch vegan möglich

Vegane Gerichte variieren je nach Ausstecktermin.

Beilagen

Reis, Petersilkartoffeln, Bratkartoffeln, Pommes Frites, gegrilltes Gemüse, große Salatauswahl (hausgemacht)

Hauptspeisen

Hausgemachte Mehlspeisen

  • Diverse Fruchtstrudel (Apfel, Marille, Weichsel, Heidelbeer)
  • Topfenstrudel mit oder ohne Vanillesauce
  • Lauwarmer Schokostrudel mit Schoko Nuss Fülle
  • Kardinalschnitte mit Kaffeecreme
  • Nusskipferl
  • Tagesabhängig: Topfenschnitte, Bananenschnitte, Panamaschnitte, Punschschnitte, Tiramisu

Unsere Käseauswahl
von der diplomierten Käsesommelière Cathi Alphart

Mehr als 30 verschiedene gereifte Käse aus Österreich, Italien, Frankreich und dem Rest der Welt. Vom Pöhl am Naschmarkt und Maître Antony aus dem Elsass. Weichkäse (auch selbst affiniert), Hartkäse, Blaukultur usw.

Dessert & Käse

Zusätzlich zu unserem abwechslungsreichen Heurigenbuffet mit Saisonalem & Klassikern gibt's werktags von 11.30 bis 15 Uhr unser beliebtes Mittagsmenü – feine gutbürgerliche Hausmannskost! Die Menüs sind am jeweiligen Wochentag wiederkehrend mit wahlweise Suppe oder Salat inklusive kleinem Dessert um 11 € erhältlich.

Unsere Mittagsmenüs

- Unsere Lieferanten -

Herkunft zählt nicht nur beim Wein zu den großen Themen der Zeit – auch in der Gastronomie. Denn was wäre Kochkunst ohne hervorragende Grundprodukte und Zutaten? Dafür braucht's die richtigen Produzenten. Wir bedanken uns bei allen für die tollen Produkte und die gute Zusammenarbeit!

Brot, Gebäck, Vollkornbrote . Bäckerei Schagerl, Traiskirchen // Vollkornzwutschgerl hefefrei . Bäckerei Eder, Gumpoldskirchen // Hühner - & Putenteile . Haus & Brunner, Traiskirchen // Eier . Geflügelhof A. Kraus, Altenmarkt // Heimischer Frischfisch . Teichwirtschaft Gut Dornau, Leobersdorf // Kartoffel . Bauer Fink, Hof am Leithagebirge //Bauchfleisch & Jungschweinsbraten . Landfleischerei Friedrich, Wöllersdorf // Beiried von der Kälbin 18 Monate . Höllerschmied, Kamptal // Schafkäse . Käsemacher, Heidenreichstein // Österreichsche Käse . Schärdinger, LW Fachschule Pyhra // Internationale Käse . Naschmarkt Wien, Pöhl & Lingenhel Select // Nudeln . Wolf Nudeln, Güssing // Bio-Grünspargel . Kirsdorfer, Münchendorf // Milch- & Milchprodukte NÖM, AMA Gütesiegel // Bio-Tofu . Sojarei, Traiskirchen // Mehlspeisen . hausgemacht by Cathi // Aufstriche . hausgemacht by Cathi // Tafelspitzsulz . hausgemacht by Cathi vom Bieried // Beinschinken . Thum Schinkenmanufaktur und viele mehr…

Für weitere Informationen fragen Sie uns gerne!

HEURIGENTERMINE 2020

 09–19 Jan | 13 Feb–25 Feb | 26 Mar–13 Apr | 30 Apr –17 Mai | 11 Jun–28 Jun | 16 Jul–2 Aug | 27 Aug–13 Sept | 15 Okt–4 Nov | 3 Dez–20 Dez
KINDER WILLKOMMEN . TIERE WILLKOMMEN . INDOOR RAUCHFREI. geöffnet Sonntag bis Mittwoch 11.30–22.00 Uhr; Donnerstag bis Samstag 11.30 bis 23.00 Uhr

Copyright 2020 ALPHART AM MÜHLBACH.