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Hotline +43 2252 52292

Speisekarte 26. August bis 12. September 2021

Suppen

  • Rindsuppe (Frittaten, Fleischstrudel)
  • Kürbiscremesuppe mit/ohne Kernöl
  • Paradeiscremesuppe (warm & vegetarisch)

Vorspeisen

  • Tafelspitzsulz (gesülztes Rindfleisch | Kernöl | Salat | Zwiebel)
  • Eierschwammerl - Terrine (mariniertes Feigen Carpaccio)
  • Beef Gourmet (kaltes Roastbeef | Blattsalat | Parmesan | Trüffelöl)
  • Trüffelbeef (kaltes Roastbeef | Trüffelmayonnaise | Kapern)
  • Vitello Tonnato (aufgeschnittenes Kalbfleisch | Thunfischsauce | Ruccola)
  • Steinpilz & Käse (Steinpilz-Käse - Carpaccio | Dill-Nuss Pesto | Brombeeren)
  • Saure Wurst - handgeschnitten (Pariser | Essig | Öl | Zwiebel | Brot)
  • Antipasti Teller (hausgemachte Antipasti | Schafkäse oder Sardine)




Klassische Heurigen Jause

  • Sportler Brot (Thum Beinschinken | Brot | Butter | Kren | Senfgurke)
  • Hauer – Brot (Schwarzbrot mit warmem Ötscherblick Schweinsbraten | Kren | Knoblauchsauce | Gurkerl)
  • Speck Jaus´n (Wurzelspeck | Brot Laib | roter Paprika | Kren | Bratlfett)
  • Aufstrichvariation für 2 Personen ( 4 hausgemachte Aufstriche | ohne Gebäck)
  • Heurigen Schmankerl Teller (Kümmelbraten | Blunze | Presswurst | Aufstrich | Sauergemüse | 1 Scheibe Brot)
  • Feinschmecker Teller (Prosciutto | Salami | Käse | Antipasti | 1 Scheibe Brot)
  • Käseplatte ( inkl. Butter, Deko, Marmelade/Chutney sowie wahlweise ein Stück helles oder dunkles Gebäck)
    • Österreichische Käse
    • Französiche Käse
    • K|Z|S alles was Frankreich an besten Käse zu bieten hat
    • Käse von der Kuh
    • Hartkäse
    • Da stinkt‘s

Ihre Cathi Alphart wünscht guten Appetit!

Alpharts Klassiker & Saisonale Gerichte

Heurigen Klassiker - warme Speisen

  • Gebackenes Schnitzel (Hühnerfilet, Sur- oder Schweinsschnitzel)
  • Backhendlsalat ( mit Früchten & Kernöl (auch natur möglich))
  • Faschierter Braten (Kartoffelpüree | Saft | Röstzwiebel)
  • Gegrilltes Hühnerfilet (Petersilkartoffeln | Pesto | Knoblauch | Paprika)
  • Lauwarmes Roastbeef von der Kalbin ((fein aufgeschnitten) | Röstgemüse | Kartoffeln | Sauce Tartare)
  • Gebackenes Hühnerhaxerl (mit/ohne Haut | 20 min Wartezeit)
  • Hühner Wok (buntes Gemüse | Reis | Sesam)
  • Hausgemachte Eiernockerl (Grüner Salat | Schnittlauch)
  • Gefüllter Gartenpaprika (mit Faschiertem | Paradeissauce | Reis)

Heurigen Klassiker aus der warmen Vitrine beim Heurigenbuffet

  • Schweinsbraten vom Karree (Ötscherblickschwein)
  • Kümmelbraten (Ötscherblickschwein)
  • lauwarmes Roastbeef von der Kälbin
  • Dazu klassiche Beilagen: Erdäpfelknödel/Semmelknödel | Sauerkraut | Saft




Saisonale Gerichte

  • Gebackene Steinpilze (Bruck/Mur) (Sauce Tartare | nach Verfügbarkeit)
  • Gegrillte Eierschwammerl auf Blattsalat ( Blattsalat mit Früchten & Olivenöl (vegan))
  • Eierschwammerl Sauce ( auf grünen Bandnudeln (auch Glutenfrei möglich, Glutenfreie Teigware aus Mais und Reismehl))
  • Eierschwammerlgulasch (mit Serviettenknödel)
  • Eierschwammerlrisotto ( Parmesan | Rucola | (auch vegan möglich))
  • Pulled Pork Burger vom Ötscherblickschwein (Brioche Bun | Sauce | Kraut | Pommes Frittes)
  • Gebackener Kürbis (Hokkaido) (Zwiebelringe | Sauce Tartare | Chutney)
  • Butter Chicken zart gegart (Hühnerbrust | Reis | Jungzwiebel)
  • Veganes Kürbis-Gemüsecurry (Reis | Kokosmilch | CashewnüsseGegrillte Eierschwammerln mit Petersil Kartoffeln | Kräutern)

Fisch

  • Gegrilltes Zanderfilet (Erdäpfeln | Knoblauch | Mandeln)
  • Gegrilltes Saiblingsfilet Gut Dornau (Eierschwammerlrisotto | Parmesan)
  • Gegrillter Herbstzander (Weißkraut | Eierschwammerl | Nüsse | Erdäpfeln)
  • Gegrillte Sardinen (Knoblauchöl | Baguette)

Dessert

  • Bei unserem Heurigenbuffet erwartet Sie eine reichhalte Auswahl an köstlichen Desserts.

  • hausgemachtes Fruchtknödel (1 Knödel | Butterbrösel | ca. 20 Min. Wartezeit)
    zusätzlich Portion Röster
    zusätzlich Kugel Vanilleeis
  • Schokonockerl (Dreierlei Schokomouse | Fruchtspiegel | Schlagobers)
  • Kardinalschnitte (mit Kaffeecreme)
  • Fruchtstrudel (Apfel, Marille, Weichsel-, oder Heidelbeere)
  • Hausgemachtes Sorbet mit oder ohne Sekt

- Unsere Lieferanten -

Herkunft zählt nicht nur beim Wein zu den großen Themen der Zeit – auch in der Gastronomie. Denn was wäre Kochkunst ohne hervorragende Grundprodukte und Zutaten? Dafür braucht's die richtigen Produzenten. Wir bedanken uns bei allen für die tollen Produkte und die gute Zusammenarbeit!

Brot, Gebäck, Vollkornbrote . Bäckerei Schagerl, Traiskirchen // Vollkornzwutschgerl hefefrei . Bäckerei Eder, Gumpoldskirchen // Hühner - & Putenteile . Haus & Brunner, Traiskirchen // Eier . Geflügelhof A. Kraus, Altenmarkt // Heimischer Frischfisch . Teichwirtschaft Gut Dornau, Leobersdorf // Kartoffel . Bauer Fink, Hof am Leithagebirge //Bauchfleisch & Jungschweinsbraten . Landfleischerei Friedrich, Wöllersdorf // Beiried von der Kälbin 18 Monate . Höllerschmied, Kamptal // Schafkäse . Käsemacher, Heidenreichstein // Österreichsche Käse . Schärdinger, LW Fachschule Pyhra // Internationale Käse . Naschmarkt Wien, Pöhl & Lingenhel Select // Nudeln . Wolf Nudeln, Güssing // Bio-Grünspargel . Kirsdorfer, Münchendorf // Milch- & Milchprodukte NÖM, AMA Gütesiegel // Bio-Tofu . Sojarei, Traiskirchen // Mehlspeisen . hausgemacht by Cathi // Aufstriche . hausgemacht by Cathi // Tafelspitzsulz . hausgemacht by Cathi vom Bieried // Beinschinken . Thum Schinkenmanufaktur und viele mehr…

Für weitere Informationen fragen Sie uns gerne!

HEURIGENTERMINE 2021

  14 - 24 Jan | 11 Feb–21 Feb | 18 Mar–5 Apr | 19 Mai - 29 Mai | 10 Jun–27 Jun | 15 Jul–1 Aug | 26 Aug–12 Sept | 14 Okt– 2 Nov | 2 Dez–21 Dez
KINDER WILLKOMMEN . TIERE WILLKOMMEN . INDOOR RAUCHFREI. geöffnet Sonntag bis Mittwoch 11.30–22.00 Uhr; Donnerstag bis Samstag 11.30 bis 23.00 Uhr

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