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Hotline +43 2252 52292

Speisekarte 10. Jänner bis 23. Jänner 2022

Suppen

  • Rindsuppe (Frittaten, Fleischstrudel)
  • Ingwer-Orangen Suppe (vegan)
  • Venezianische Bohnensuppe mit Thymian

Vorspeisen

  • Tafelspitzsülzchen (Blattsalat | Kernöl | Zwiebelringe)
  • Beef Gourmet (kaltes Roastbeef | Blattsalat | Parmesan | Trüffelöl)
  • Trüffelbeef (kaltes Roastbeef | Trüffelmayonnaise | Kapern)
  • Lachs und Matjes (Graved Lachs | Matjesfilet | warme Dillkartoffeln & Krendip)
  • Hausgemachter Heringssalat
  • Schmankerl Teller (Graved Lachs | hausgemacht Fischterrine | Fischsalat)




Klassische Heurigen Jause

  • Sportler Brot (Thum Beinschinken | Brot | Butter | Kren | Senfgurke)
  • Hauer – Brot (Schwarzbrot mit warmem Ötscherblick Schweinsbraten | Kren | Knoblauchsauce | Gurkerl)
  • Speck Jaus´n (Wurzelspeck | Brot Laib | roter Paprika | Kren | Bratlfett)
  • Aufstrichvariation für 2 Personen ( 4 hausgemachte Aufstriche | ohne Gebäck)
  • Heurigen Schmankerl Teller (Kümmelbraten | Blunze | Presswurst | Aufstrich | Sauergemüse | 1 Scheibe Brot)
  • Feinschmecker Teller (Prosciutto | Salami | Käse | Antipasti | 1 Scheibe Brot)
  • Käseplatte ( inkl. Butter, Deko, Marmelade/Chutney sowie wahlweise ein Stück helles oder dunkles Gebäck)
    • Österreichische Käse
    • Französiche Käse
    • K|Z|S alles was Frankreich an besten Käse zu bieten hat
    • Käse von der Kuh
    • Hartkäse aus Holland
    • Da stinkt‘s

Ihre Cathi Alphart wünscht guten Appetit!

Alpharts Klassiker & Saisonale Gerichte

Heurigen Klassiker - warme Speisen

  • Gebackenes Schnitzel (Hühnerfilet, Sur- oder Schweinsschnitzel)
  • Backhendlsalat ( mit Früchten & Kernöl (auch natur möglich))
  • Reisfleisch vom Ötscherblickschwein (mit grünem Salat)
  • Faschierter Braten ( Kartoffelpüree | Saft | Röstzwiebel )
  • Gegrilltes Hühnerfilet (Petersilkartoffeln | Röstgemüse | Knoblauch | Paprika)
  • Lauwarmes Roastbeef von der Kalbin  ( (fein aufgeschnitten) | Röstgemüse | Kartoffeln | Sauce Tartare)
  • hausgemachte Eiernockerl (knusprige Röstzwiebel | grüner Salat)

Heurigen Klassiker aus der warmen Vitrine beim Heurigenbuffet

  • Schweinsbraten vom Karree (Ötscherblickschwein)
  • Kümmelbraten (Ötscherblickschwein)
  • lauwarmes Roastbeef von der Kälbin
  • Dazu klassiche Beilagen: Erdäpfelknödel/Semmelknödel | Sauerkraut | Saft




Saisonale Gerichte

  • Steirisches Wurzelfleisch (Schulter & Bauch | Erdäpfeln | Wurzelgemüse | Kren)
  • Altwiener Backfleisch (gebackener Roastbraten | Preiselbeeren)
  • Gebackene Entenleber (Zwiebelringe | Sauce Tarate )
  • Alpharts Special Asia Gemüsewok mit Reis und wahlweise:
    - mit Hünerfleisch
    - mit Lachs
  • Indisches Butterchicken (Hühnerfleisch | Reis | Jungzwiebel)
  • Veggy Burger Alphart Style ( Beyond Meat (vegan) | Garnierung | Süskartoffelpommes)

Fisch

  • Gegrilltes Zanderfilet (Erdäpfeln | Knoblauch | Mandeln)
  • Pochiertes Saiblingsfilet (Gut Dornau) (Wurzelgemüse | Kartoffeln | Kren)
  • Karpfen einmal anders (Gut Dornau) (Kartofffelpüree | Kernöl | rosa Pfeffer)

Dessert

  • Bei unserem Heurigenbuffet erwartet Sie eine reichhalte Auswahl an köstlichen Desserts.
  • Crème Brûlée (mit marinierten Zimt Orangen)
  • Punschschnitte (Biskuit | Rumobst | Punschglasur)
  • ALPHARTS Schokonockerl (3erlei Schokomousse | Fruchtspiegel | Schlagobers)
  • lauwarmer Schokostrudel (mit hausgemachter Schoko Nuss Fülle)
  • Fruchtstrudel (Apfel, Marille, Weichsel-, oder Heidelbeere)

- Unsere Lieferanten -

Herkunft zählt nicht nur beim Wein zu den großen Themen der Zeit – auch in der Gastronomie. Denn was wäre Kochkunst ohne hervorragende Grundprodukte und Zutaten? Dafür braucht's die richtigen Produzenten. Wir bedanken uns bei allen für die tollen Produkte und die gute Zusammenarbeit!

Brot, Gebäck, Vollkornbrote . Bäckerei Schagerl, Traiskirchen // Vollkornzwutschgerl hefefrei . Bäckerei Eder, Gumpoldskirchen // Hühner - & Putenteile . Haus & Brunner, Traiskirchen // Eier . Geflügelhof A. Kraus, Altenmarkt // Heimischer Frischfisch . Teichwirtschaft Gut Dornau, Leobersdorf // Kartoffel . Bauer Fink, Hof am Leithagebirge //Bauchfleisch & Jungschweinsbraten . Landfleischerei Friedrich, Wöllersdorf // Beiried von der Kälbin 18 Monate . Höllerschmied, Kamptal // Schafkäse . Käsemacher, Heidenreichstein // Österreichsche Käse . Schärdinger, LW Fachschule Pyhra // Internationale Käse . Naschmarkt Wien, Pöhl & Lingenhel Select // Nudeln . Wolf Nudeln, Güssing // Bio-Grünspargel . Kirsdorfer, Münchendorf // Milch- & Milchprodukte NÖM, AMA Gütesiegel // Bio-Tofu . Sojarei, Traiskirchen // Mehlspeisen . hausgemacht by Cathi // Aufstriche . hausgemacht by Cathi // Tafelspitzsulz . hausgemacht by Cathi vom Bieried // Beinschinken . Thum Schinkenmanufaktur und viele mehr…

Für weitere Informationen fragen Sie uns gerne!

HEURIGENTERMINE 2022

  10 - 23 Jan | 10 Feb–1 Mar | 24 Mar– 3  Apr | 21 Apr - 8 Mai | 2 Jun–19 Jun | 14 Jul–1 Aug | 25 Aug–11 Sept | 13 Okt– 1 Nov | 1 Dez–20 Dez
KINDER WILLKOMMEN . TIERE WILLKOMMEN . INDOOR RAUCHFREI. geöffnet Montag bis Sonntag 11.30–22.00 Uhr;

Copyright 2022 ALPHART AM MÜHLBACH.