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Speisekarte 10. Juni bis 27. Juni 2021

Suppen

  • Rindsuppe (Frittaten, Fleischstrudel)
  • Erdäpfel Steinpilz Suppe
  • Spargelcremesuppe mit Croutons

Vorspeisen

  • Tafelspitzsulz (gesülztes Rindfleisch | Kernöl | Salat | Zwiebel)
  • Schafkäsegupferl - steirisch marininert (Kernöl | Salat | Zwiebel)
  • Beef Gourmet (kaltes Roastbeef | Blattsalat | Parmesan | Trüffelöl)
  • Trüffelbeef (kaltes Roastbeef | Trüffelmayonnaise | Kapern)
  • Spicy Scampi-Mango Salat (Rucola | Chilly | Sprossen)
  • Saure Wurst - handgeschnitten (Pariser | Essig | Öl | Zwiebel | Brot)
  • Arabischer Hühner Salat (mariniertes Hühnerfleisch | Artischocke | Fenchel)
  • Antipasti Teller (hausgemachte Antipasti | Schafkäse oder Sardine)




Klassische Heurigen Jause

  • Sportler Brot (Thum Beinschinken | Brot | Butter | Kren | Senfgurke)
  • Hauer – Brot (Schwarzbrot mit warmem Ötscherblick Schweinsbraten | Kren | Knoblauchsauce | Gurkerl)
  • Speck Jaus´n (Wurzelspeck | Brot Laib | roter Paprika | Kren | Bratlfett)
  • Aufstrichvariation für 2 Personen ( 4 hausgemachte Aufstriche | ohne Gebäck)
  • Heurigen Schmankerl Teller (Kümmelbraten | Blunze | Presswurst | Aufstrich | Sauergemüse | 1 Scheibe Brot)
  • Feinschmecker Teller (Prosciutto | Salami | Käse | Antipasti | 1 Scheibe Brot)
  • Käseplatte ( inkl. Butter, Deko, Marmelade/Chutney sowie wahlweise ein Stück helles oder dunkles Gebäck)
    • Österreichische Käse
    • Französiche Käse
    • K|Z|S alles was Frankreich an besten Käse zu bieten hat
    • Käse von der Kuh
    • Hartkäse
    • Da stinkt‘s

Ihre Cathi Alphart wünscht guten Appetit!

Alpharts Klassiker & Saisonale Gerichte

Heurigen Klassiker - warme Speisen

  • Gebackenes Schnitzel (Hühnerfilet, Sur- oder Schweinsschnitzel)
  • Backhendlsalat ( mit Früchten & Kernöl (auch natur möglich))
  • gefüllte Rindsroulade (Bandnudeln | Saft)
  • Gegrilltes Hühnerfilet (mit Eierschwammerlrisotto | Knoblauch)
  • lauwarmes Roastbeef von der Kalbin (fein aufgeschnitten | Röstgemüse | Kartoffeln | Sauce Tartare)
  • Grammelknödel (2 Stück) ( Sauerkraut | Saft )
  • Krautfleisch vom Ötschblickschwein (Semmelknödel | Sauerrahm )
  • gefüllte Paprika (gefüllt mit Faschiertem | Reis | Tomatensauce)

    Heurigen Klassiker aus der warmen Vitrine beim Heurigenbuffet
  • Schweinsbraten vom Karree (Ötscherblickschwein)
  • Kümmelbraten (Ötscherblickschwein)
  • lauwarmes Roastbeef von der Kälbin
  • Dazu klassiche Beilagen: Erdäpfelknödel/Semmelknödel | Sauerkraut | Saft




Saisonale Gerichte

  • Gegrillte Eierschwammerln mit Heurigen Kartoffeln | Kräutern
    Und das passt zusätzlich zu den Schwammerln:
    - Schweinsbraten vom Ötschblickschwein
    - Roastbeef (fein aufgeschnitten)
    - Lachsforelle „Gut Dornau“
  • Gegrillte Polenta Taler (Eierschwammerl | Rucola | Erdbeere | Parmesan)
  • Spargelcordobleu (Thum-Beinschinken | Erdäpfeln | Sauce Hollandaise)
  • Crispy Korean Chicken Burger (Ausgelöstet Hendlhaxerl vom Steirerhuhn | Brioche | hausgemachte Sweet Chilly Sauce | Pommes Frittes)
  • Eierschwammerlgulasch (vegetarisch | Serviettenknödel | Sauerrahm)
  • Eierschwammerlrisotto (Parmesan | Rucola | auch vegan möglich )
  • knuspriger BBQ Tofu (Reis | Sesam | Jungzwiebel )
  • gegrillter Ziegenfrischkäse (Rucola | Erdbeeren | Erdbeerchutney)

Fisch

  • Gegrilltes Zanderfilet (Erdäpfeln | Knoblauch | Mandeln)
  • Gegrilltes Saiblingsfilet Gut Dornau (Eierschwammerlrisotto | Parmesan)
  • Gegrilltes Lachsforellenfilet Gut Dornau (Folienkartoffel | Kräutersauce | Jungzwiebel)

Dessert

  • Bei unserem Heurigenbuffet erwartet Sie eine reichhalte Auswahl an köstlichen Desserts.

  • hausgemachtes Marillenknödel (1 Knödel | Butterbrösel | ca. 20 Min. Wartezeit)
    zusätzlich Portion Marillenröster
    zusätzlich Kugel Vanilleeis
  • Schokonockerl (Dreierlei Schokomouse | Fruchtspiegel | Schlagobers)
  • Kardinalschnitte (mit Kaffeecreme)
  • Fruchtstrudel (Apfel, Marille, Weichsel-, oder Heidelbeere)
  • Hausgemachtes Sorbet mit oder ohne Sekt

- Unsere Lieferanten -

Herkunft zählt nicht nur beim Wein zu den großen Themen der Zeit – auch in der Gastronomie. Denn was wäre Kochkunst ohne hervorragende Grundprodukte und Zutaten? Dafür braucht's die richtigen Produzenten. Wir bedanken uns bei allen für die tollen Produkte und die gute Zusammenarbeit!

Brot, Gebäck, Vollkornbrote . Bäckerei Schagerl, Traiskirchen // Vollkornzwutschgerl hefefrei . Bäckerei Eder, Gumpoldskirchen // Hühner - & Putenteile . Haus & Brunner, Traiskirchen // Eier . Geflügelhof A. Kraus, Altenmarkt // Heimischer Frischfisch . Teichwirtschaft Gut Dornau, Leobersdorf // Kartoffel . Bauer Fink, Hof am Leithagebirge //Bauchfleisch & Jungschweinsbraten . Landfleischerei Friedrich, Wöllersdorf // Beiried von der Kälbin 18 Monate . Höllerschmied, Kamptal // Schafkäse . Käsemacher, Heidenreichstein // Österreichsche Käse . Schärdinger, LW Fachschule Pyhra // Internationale Käse . Naschmarkt Wien, Pöhl & Lingenhel Select // Nudeln . Wolf Nudeln, Güssing // Bio-Grünspargel . Kirsdorfer, Münchendorf // Milch- & Milchprodukte NÖM, AMA Gütesiegel // Bio-Tofu . Sojarei, Traiskirchen // Mehlspeisen . hausgemacht by Cathi // Aufstriche . hausgemacht by Cathi // Tafelspitzsulz . hausgemacht by Cathi vom Bieried // Beinschinken . Thum Schinkenmanufaktur und viele mehr…

Für weitere Informationen fragen Sie uns gerne!

HEURIGENTERMINE 2021

  14 - 24 Jan | 11 Feb–21 Feb | 18 Mar–5 Apr | 19 Mai - 29 Mai | 10 Jun–27 Jun | 15 Jul–1 Aug | 26 Aug–12 Sept | 14 Okt– 2 Nov | 2 Dez–21 Dez
KINDER WILLKOMMEN . TIERE WILLKOMMEN . INDOOR RAUCHFREI. geöffnet Sonntag bis Mittwoch 11.30–22.00 Uhr; Donnerstag bis Samstag 11.30 bis 23.00 Uhr

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