Das bedeutet für Küchenchefin Cathi Alphart einfach alles. Ob Ötscherblick Schwein vom Höllerschmidt, Fisch vom Gut Dornau, heimisches Dry Aged Beef von der Kälbin,  Gemüse oder Käse: nur Produkte, die höchste Ansprüche erfüllen, werden von uns veredelt. Mit unseren Lieferanten stehen wir zu jeder Zeit in regen Austausch. Regelmäßig machen wir uns auch selbst ein Bild darüber wo unsere Produkte genau her kommen und nehmen unsere Zulieferbetriebe genau unter die Lupe.  

Der Salon Österreich Wein gilt als „härtester Wettbewerb und Staatsmeisterschaft“ des Landes. Die 16 Salon-Sieger sind die qualitative Speerspitze der 7.000 blindverkosteten Weine, darunter heuer auch unser Chardonnay Reserve 2017, der gerade erst zum NÖ Landessieger gekürt worden war.
„Für mich ist das eine unglaublich tolle Bestätigung. Mit dem Salonsieger, unseren schönen neuen Etiketten und einem insgesamt professionellen Auftritt sind wir auch für den Handel interessante Partner geworden.“, meint ein strahlender Lorenz. Die Auszeichnung wurde ihm von Österreich-Wein-Geschäftsführer Willi Klinger im Rahmen der exklusiven Salon-Gala im Palais Coburg überreicht.

In der ersten Septemberwoche haben wir dieses Jahr parallel zum Heurigen mit der Weinlese begonnen. Die ganze Familie und viele Mitarbeiter haben geholfen das wichtigste Ziel im Herbst zu erreichen, nämlich die Trauben zum optimalen Zeitpunkt zu lesen. Wir haben perfekte und nicht zu überreife Trauben im Weinkeller verarbeitet. Durch optimales Begrünungs- und Ertragsmanagement, vorallem in unseren Top Lagen Mandelhöh, Pressweingarten, Ruffenbrunn und Otzler konnten wir den Hitze – und Trockenperioden im Sommer standhalten. Der Jahrgang 2019 verspricht besonders fruchtbetont, elegant und finessenreich zu werden.

Über die letzten Jahre haben wir es uns zur Aufgabe gemacht einen Teil unserer Lagen- und Reserveweine für spätere Verkostungen zu archivieren. In unserem neuen Weinklimaschrank im Lokal-Eingangsbereich dürfen wir Ihnen unsere Auswahl an gereiften Weinen präsentieren. Wechselnd wird es auch eine feine Glasweise Auswahl an gereiften Weinen geben - wir beraten Sie gerne.