ROTGIPFLER SWEET SELECTION 2016
Beerenauslese - Süß

100% Rotgipfler
Ried Zistl & Ried Mandelhöh

Nur in besonderen Jahren können wir mit unseren edelfaulen Rotgipfler Trauben dieses hohe Prädikat erreichen. Die langsame spontane Vergärung im kleinen französischen Holz setzt die Mango-, Litschi- und Quittenaromatik perfekt in Szene. Die gute Säurestruktur ergänzt die Fruchtsüße ideal und führt zu einem scheinbar unendlichen Abgang.

Genussempfehlung: Ideal zu zu fruchtigen Desserts, Blauschimmelkäsen & Gänseleberpastete

Vinifikation Schonende Handlese und aromaschonende Verarbeitung, Vergärung und Lagerung im kleinen Holzfass.

Reifepotenzial. 10-15 Jahre bei optimaler Lagerung oder auch länger.

Alkohol: 11 % Vol. | Säure: 5,9 g/l | Restzucker: 95 g/l
SÜSS