CHARDONNAY RESERVE 2018

100% Chardonnay
Ried Zistl & Ried Ruffenbrunner

Unserer große Reserve vom Chardonnay. Kräftig und zugleich feingliedrig. In der Nase salzige Kräuter-Zitrusnoten untermalt mit gelber Frucht und einem Hauch von Röstaromen. Am Gaumen finessenreich und lang mit intensiver cremig-salziger Struktur. Charaktervoll, klar strukturierte Säure im Abgang.

Genussempfehlung: Ideal zu gebratener Gänseleber, zu Entenpasteten, kräftigen Ragouts oder auch Fisch in kräftigen Saucen.

Vinifikation. Eine Selektion aus den besten Chardonnay Trauben unserer ältesten Lagen. 100 % Handlese und Nachselektion im Weingut. Vergoren und ausgebaut im kleinen & großen französischen Holzfass (ca. 1/3 Neu – Erstbefüllung). Teilweise mit 3 bis 5 % ganzen Trauben vergoren – für mehr Frische, Finesse und  Sortentypizität. Internationaler Ausbaustil, sehr feingliedrig und puristisch. Kein biologischer Säureabbau.

Reifepotenzial. 10-15 Jahre bei optimaler Lagerung oder auch länger.

Alkohol: 13,5 % Vol. | Säure: 5,8 g/l | Restzucker: 1 g/l
TROCKEN